- いかしゅうまいの豆乳鍋仕立て
- 『材料４人分』・・・
- ●いかしゅうまい８個
- ●水菜１把
- ●人参１／８本
- ●芽ねぎ少々
- ●水１カップ
- ●豆乳３カップ
- ★[鶏ガラスープの素大さじ2、味噌大さじ４、みりん・しょうゆ各大さじ１]
- 『材料４人分』 ・・・
- (1)水菜は３～４㎝長さに切る。白菜は白い芯の部分と柔らかい緑色の部分とにわけ、芯は３～４㎝長さ、１㎝幅くらいの拍子木切り、緑色の部分はざく切りにする。
- (2)人参は極細のせん切りにし、芽ねぎと和えておく。
- (3)土鍋に分量の水を入れて熱し、沸騰したら★で調味して分量の豆乳を加える。いかしゅうまいを加えて煮、沸騰したら野菜を加えて煮る。
- 具材に火が通ったら②を天盛りにし、汁ごと器に取り分けていただく。
- ＊野菜はきのこ類などお好みのものを入れて。柚子胡椒や小ネギなどの薬味を添えてもよいでしょう。
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