• (1) ★を全て鍋に入れて火にかけ、煮えばなに粉ゼラチンを入れて火をとめる。よく混ぜてゼラチンを溶かす。
• (2)(1)をタッパーなどに移し、氷水で冷やして粗熱をとる。粗熱がとれたら、冷蔵庫でひやしておく。
• (3) いかしゅうまいはパッケージの表示通りに蒸しあげる。
• (4)(3)を１つずつガラスの器などに盛りつける。食べる直前に、冷やした(2)のぽん酢ゼリーを崩して、たっぷりとかける。うに、芽ねぎを飾る。