• (1)米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておく。
• (2)分量のだし汁に★を合わせる。
• (3)土鍋に(1)と(2)を入れ、いかしゅうまいをのせる。ふたと本体の間に隙間ができないよう、
  固く絞ったふきんを挟み込み、きっちりとふたをする。ふたの穴からも蒸気がもれないよう、
  アルミホイルを詰める。
• (4)土鍋を強火?中火にかけ、ふきこぼれたら弱火にし、15分ほど炊く。 火を切り、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。
• (5)炊きあがったら、ほぐした辛子明太子、ざく切りにしたせり、 桜の花びらを散らす。
  いかしゅうまいをほぐして、全体をよく混ぜ合わせていただく。

※せいろがない場合は竹かごなどでも代用できます。どちらもない場合は、
材料を耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱してもよいでしょう。
（加熱時間はパッケージの表示を参照）